ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, áp dụng cho mọi tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm từ “nông trại đến bàn ăn”.
Tiêu chuẩn này kết hợp các yếu tố then chốt được công nhận rộng rãi nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm xuyên suốt chuỗi cung ứng, bao gồm:
- Giao tiếp tương tác
- Quản lý hệ thống
- Kiểm soát quy trình
- Nguyên tắc HACCP
- Kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm thông qua các chương trình tiên quyết và kế hoạch HACCP
- Cải tiến liên tục và cập nhật hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
